tag:blogger.com,1999:blog-91754032384391900992024-03-16T11:50:04.900-07:00Solutions With LoveMagnesum. Whitelab. Diffenz. Motherhood. Parenting. Eczema. Naturapathy. Homemade Food with LoveMs Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-27831328329978887252023-07-19T18:06:00.008-07:002023-07-19T18:06:59.993-07:00Crochet as Therapy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2liOh4o-EPhpDp2oKgObxYAyxf_2G8ak7eY54TBefArKfkcBLbbI9MT00fcOFs3byqr9lJCrf_WTkxi_iczrigrlQ9LZ6OO-mMz-5cGpyMQNWXHMlve6JRxNPOgeGAXcwAlSWVeyQ99SktaeNYxBPT0wvJvS7kjHki0FnAVoB8cYTWKCi-ziNS9E_qR0/s1280/photo_2023-07-20_09-03-31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="720" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2liOh4o-EPhpDp2oKgObxYAyxf_2G8ak7eY54TBefArKfkcBLbbI9MT00fcOFs3byqr9lJCrf_WTkxi_iczrigrlQ9LZ6OO-mMz-5cGpyMQNWXHMlve6JRxNPOgeGAXcwAlSWVeyQ99SktaeNYxBPT0wvJvS7kjHki0FnAVoB8cYTWKCi-ziNS9E_qR0/w360-h640/photo_2023-07-20_09-03-31.jpg" width="360" /></a></div><br /><p><br /></p><br /><br />My sister regularly checks up on me always<br /><br />She sends me cute short messages - "You ok?" as often as she can<br /><br />Last 2 days I sent her a snapshot of my WIP and captioned "Brain Meditation"<br /><br />She replied : Crocheting ❤️❤️<br />I dunno. I just had a feeling that I wanted to pick up my yarn and hooks again.<br />Crochet is a hands on meditation - for those of us with ADHD who can sometimes have trouble focusing, sitting and quieting our mind, crochet provides all the benefits of meditation in a way that's both accessible and productive.<br />Kathryn Vercillo wrote a book called <b><i>Crochet Saved My Life: The Mental and Physical Health Benefits of Crochet</i></b>, in which she shared her story of how crochet helped her survive crushing depression. In addition, she interviews other women who detail how crochet helps them manage stress, anxiety, OCD, addiction, PTSD, schizophrenia, bipolar disorder, dementia and chronic pain.<br />Crochet Benefits. Crochet as Therapy<br />Crochet obviously cannot replace the advice of a health professional but did you know that it's recognized as one of the scientifically proven ways to reduce stress?<br />I cant tell you how many times I noticed my breathing becomes slower and more calm as I weave my yarn.<br />I only crochet blankets so far. This one grew bigger to cover my lap, just in time for the rainy season here in Rantau <br /><br />Hugs ♥️🙌🫶🏻🌸<p></p>Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-78781797530037141162019-06-15T08:28:00.014-07:002023-01-06T23:37:03.818-08:00RM50 Vintage Kimono <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Had this for a while masa last pergi Jalan Jalan Japan but only had time to adjust the panjang and klim. Kena jahit tangan bawah dia tu untuk nampak kemas. It cost me RM50 tak silap and became a really nice cardigan I can use for outings.<br /><br />Love the color combination actually<br /><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-K8vvpRkaogs/XQUMSFI5KFI/AAAAAAAAXd4/jyV48o-Mz9EI-2n_-cjPvDRf-Nve3VndwCLcBGAs/s1600/photo_2019-06-15_23-17-10.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-K8vvpRkaogs/XQUMSFI5KFI/AAAAAAAAXd4/jyV48o-Mz9EI-2n_-cjPvDRf-Nve3VndwCLcBGAs/s320/photo_2019-06-15_23-17-10.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hRCAwqquvQs/XQUNWTHf8uI/AAAAAAAAXeE/4BIH5xVWnTYBjKkr2WQ16K9I5nkrTA3IgCLcBGAs/s1600/IMG_20190228_124535.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-hRCAwqquvQs/XQUNWTHf8uI/AAAAAAAAXeE/4BIH5xVWnTYBjKkr2WQ16K9I5nkrTA3IgCLcBGAs/s320/IMG_20190228_124535.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
photo from : <a href="http://choypengism.blogspot.com/2019/03/kimono-kingdom-at-jalan-jalan-japan.html" target="_blank">choypengism.blogspot.com</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.facebook.com/JalanJalanJapan.Malaysia/" target="_blank">Jalan Jalan Japan</a><br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pqEuGWE6mt4/XQUOnyDIz8I/AAAAAAAAXeQ/2wuJf4TL_H4uXl8jj_PK5bY94uu5HvaCACLcBGAs/s1600/14212609_673399076169710_2397399683222108275_n.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="419" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-pqEuGWE6mt4/XQUOnyDIz8I/AAAAAAAAXeQ/2wuJf4TL_H4uXl8jj_PK5bY94uu5HvaCACLcBGAs/s320/14212609_673399076169710_2397399683222108275_n.png" width="315" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-49858039851515844542017-02-10T23:33:00.002-08:002017-02-10T23:38:05.951-08:00Adakah anda kekurangan mineral surih MAGNESIUM?<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Trd855ViG1g/WJ6_T-yw_TI/AAAAAAAACBU/1GJx3EVd2oMkrsGQALJz5dXPKr7YrAnLwCLcB/s1600/magnesium-deficient.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="331" src="https://1.bp.blogspot.com/-Trd855ViG1g/WJ6_T-yw_TI/AAAAAAAACBU/1GJx3EVd2oMkrsGQALJz5dXPKr7YrAnLwCLcB/s640/magnesium-deficient.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Dianggarkan bahawa 80% daripada penduduk dunia mempunyai kondisi kekurangan magnesium, dan tidak ada cara untuk mengujinya bagi melihat jika anda juga mengalaminya. Oleh sebab itu sangat penting untuk mengetahui tanda-tanda dan gejala yang berkaitan dengan tahap magnesium yang rendah.<br />
<br />
Apa Magnesium?<br />
<br />
Magnesium adalah mineral surih yang penting dalam kehidupan, dan badan kita menggunakan mineral ini untuk 300 reaksi biokimia yang berbeza seperti tidur, tekanan darah, fungsi imun, metabolisme, dan banyak lagi. Magnesium adalah mineral makro yang bermaksud badan kita memerlukan kuantiti yang banyak bagi kita untuk berfungsi dengan betul.<br />
<br />
Ia penting untuk fungsi enzim dalam badan kita, yang bertanggungjawab untuk beratus-ratus fungsi seperti peraturan sel, metabolisme, hormon, pembentukan DNA dan RNA, peraturan kolesterol, glukosa dan pecahan lemak, dan banyak lagi.<br />
<br />
Mengapa kita kekurangannya?<br />
<br />
Malangnya, ramai di antara kita kekurangan magnesium kerana tanah kita sekarang banyak terhakis akibat aktiviti pertanian moden seperti penggunaan racun pertanian yang berleluasa atau bahan kimia seperti fluorida dan klorin di dalam air, yang boleh mengikat magnesium menjadikannya kurang tersedia untuk badan kita (badan tidak dapat serap)<br />
<br />
Sebab-sebab lain mengapa kita mempunyai kekurangan magnesium adalah kerana banyak aktiviti seharian kita boleh mengurangkan tahap magnesium dengan banyak, seperti minum minuman berkafein, makan terlalu banyak gula dan karbohidrat tinggi, tidak mendapat tidur yang cukup, atau menjadi terlalu tertekan. Semua tindakan ini boleh menyebabkan magnesium keluar dari badan kita dengan lebih cepat, yang boleh menyebabkan keletihan, keresahan, kemurungan, kurang tidur, tekanan darah tinggi, dan banyak lagi.<br />
<br />
Tahukah anda keadaan loya ketika mengandung, darah tinggi, diabetes, sakit sendi, insomnia, migran, senggugut adalah disebabkan kekurangan magnesium?<br />
Bagaimana untuk mengatasinya?<br />
<br />
Baca selanjutnya di sini - <a href="http://magnesiumstory.blogspot.my/" target="_blank">The Magnesium Story</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://magnesiumstory.blogspot.my/" target="_blank"><br /></a></div>
Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-35499777756488542852015-07-27T22:03:00.000-07:002015-07-28T06:11:16.326-07:00Khasiat Sambal Tumis yang "di tanak" yang kita tidak tahu<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-__NAoA-I9ho/VbW1Ye-EiaI/AAAAAAAAAPI/1Flw7b0BdwM/s1600/11313570_1693777724184868_1082412856_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-__NAoA-I9ho/VbW1Ye-EiaI/AAAAAAAAAPI/1Flw7b0BdwM/s640/11313570_1693777724184868_1082412856_n.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Dulu saya selalu dengar petua dari kaum wanita keluarga saya - sambal ni tak sedap, mesti tak tanak<br />
Apa ye tu tanak...<br />
Rasanya slow cooking or to cook by boiling sampai dia reduce kuah dia jadi pekat<br />
Kenapa tanak sambal tumis tu penting?<br />
Saya ada satu teori ni lah.<br />
Sebab dengan cara menanak sambal tumis tu, kita "fortified" kan dia dan jadikan sambal tumis tu lebih nutritious<br />
Tahu tak...air stok ikan, benar-benar berada di kedudukan tinggi dari segi penyembuhan di antara stok2 yang lain (tulang lembu atau tulang ayam). Sehinggakan ada peribahasa Amerika Selatan berbunyi<br />
"Fish stock will cure anything"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RLmwTJ_aRBY/VbW74FJi_aI/AAAAAAAAAQY/fcUMog9lFSE/s1600/fc99167bf1a82062037e7890e232231d.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-RLmwTJ_aRBY/VbW74FJi_aI/AAAAAAAAAQY/fcUMog9lFSE/s400/fc99167bf1a82062037e7890e232231d.jpg" width="265" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Masak stok ikan adalah simple. Economical. Murah. Poor man's supplement<br />
"Making fish stock is very simple and easy. A few quarts of water, a fishhead or two (plus some bones if you have them) and some vinegar. A gallon of fish stock will only set you back about $2 and be ready in only 4 hours. This compares with $20 or so for the leftover bones of a pastured chicken (and 24-48 hours of simmering) or $10-20 for 5 lbs of grassfed beef bones (and 48-72 hours of simmering)."<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-yXkczEHxg7g/VbW7X3ajHaI/AAAAAAAAAQQ/kAbttc7n-uA/s1600/DSC05732.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="http://3.bp.blogspot.com/-yXkczEHxg7g/VbW7X3ajHaI/AAAAAAAAAQQ/kAbttc7n-uA/s400/DSC05732.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sumber : <a href="http://atiaadina.blogspot.com/2013/04/pulau-pangkor.html" target="_blank">Atia Adina</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tidak seperti lain-lain jenis stok, stok ikan mengandungi sifat pengukuhan tiroid apabila kepala ikan dimasukkan ke dalam proses membuat sup. Cuba cakap, siapa yang tidak memerlukan rangsangan tiroid, dalam zaman kehidupan kita sekarang yang sering tertekan dan stress?<br />
<br />
So macamana nak fortified sambal dan kuah sayur utk lauk kita walaupun kita tak ada beribu ringgit nak beli supplement?<br />
<br />
Sambal tumis yang fortified<br />
Bahan-bahan<br />
2-3 Bawang besar merah (spanish onion) - potong dadu (dalam 1 cawan jumlahnya)<br />
Minyak untuk menumis<br />
Ikan bilis anak tamban (ikan bilis biasa pun boleh tapi anak tamban ni biasanya kepala dia ada sekali - jenis yang bagus utk jadikan stok ikan)<br />
Asam keping<br />
1/2 cawan cili giling (siang cili kering buang biji, rebus sampai lembut dan kisar)<br />
sikit gula melaka<br />
1L air<br />
<br />
Cara masak<br />
Tumis bawang besar sehingga layu<br />
Tumis cili giling<br />
Masukkan ikan bilis anak tamban yang dah di basuh<br />
Masukkan air (biar macam sup tak apa)<br />
Masukkan 1 keping besar asam keping<br />
Kecilkan api dan sambal kena mereneh hingga tanak (sampai kurang air dalam 1/2 atau sampai sambal pekat)<br />
Saya reneh dalam 2 jam ke 3 jam sebab jumlah kecil kan<br />
<br />
Masa nak makan tu baru perasakan dengan gula melaka - kadang2 tak perlu tambah garam, ikan dah masin<br />
<br />
Saya rasa masakan lain yang guna kaedah tanak ni pun elok - <br />
Sambal Hitam Ikan Bilis<br />
Gulai Ikan Aye Kelantan<br />
Asam Pedas<br />
Laksa<br />
Pan Mee<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-e0Xv8L0CjWM/VbW1wS3_RCI/AAAAAAAAAPQ/1L6MN_BcHMc/s1600/11150480_470057779823798_8097628007991763137_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-e0Xv8L0CjWM/VbW1wS3_RCI/AAAAAAAAAPQ/1L6MN_BcHMc/s320/11150480_470057779823798_8097628007991763137_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sambal Hitam Ikan Bilis Pahang</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cIYwfRiEngw/VbW6DXQgagI/AAAAAAAAAPk/cKZshtd984U/s1600/10362311_653140008074691_730487340_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-cIYwfRiEngw/VbW6DXQgagI/AAAAAAAAAPk/cKZshtd984U/s320/10362311_653140008074691_730487340_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Asam Pedas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Y-6sBZp6HJo/VbW6DbpekeI/AAAAAAAAAPs/IfeS4uHSL30/s1600/10549788_659427564151143_851692596_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Y-6sBZp6HJo/VbW6DbpekeI/AAAAAAAAAPs/IfeS4uHSL30/s320/10549788_659427564151143_851692596_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2e_EfEtZrGE/VbW6EN4WJVI/AAAAAAAAAP0/bgqQvon36NY/s1600/10832144_750944228331925_1964634931_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-2e_EfEtZrGE/VbW6EN4WJVI/AAAAAAAAAP0/bgqQvon36NY/s320/10832144_750944228331925_1964634931_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan Mee</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1QL4RYEdD4I/VbW6EVZclqI/AAAAAAAAAP4/xsENDAMA7o4/s1600/11377402_1512513632326523_408597522_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-1QL4RYEdD4I/VbW6EVZclqI/AAAAAAAAAP4/xsENDAMA7o4/s320/11377402_1512513632326523_408597522_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Gulai Nasi Dagang Ikan Aye</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Untuk sayur bening tu boleh buat stok terlebih dahulu. Bawang putih hiris di rebus dengan ikan bilis. Letak juga asam keping kecil. Biarkan mereneh agak lama....perlahan. Boleh tambah apa2 sayur. Letak kobis dan makan bersama nasi lembik untuk mereka yang sedang sakit dan demam, sangat elok<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0gl3aUIlZ04/VbW6DREjPPI/AAAAAAAAAPo/9fCdePCGbnM/s1600/10401785_469290013201910_687614187_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-0gl3aUIlZ04/VbW6DREjPPI/AAAAAAAAAPo/9fCdePCGbnM/s320/10401785_469290013201910_687614187_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 12.8000001907349px;">Sayur Bening yang di masak menggunakan Stok Ikan Bilis</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Kenapa perlu tambah asam keping?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Menambah asid (seperti jus lemon, asam keping, belimbing buluh atau cuka) akan membantu untuk mendapatkan mineral daripada tulang. Ini yang menjadikan masakan kita lebih baik. Sambal Hitam Ikan Bilis menggunakan belimbing buluh contohnya<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
sumber rujukan<br />
http://www.mstar.com.my/lain-lain/jamu-selera/2014/07/18/sambal-hitam-ikan-bilis/<br />
http://www.thehealthyhomeeconomist.com/video-making-fish-stock/<br />
http://web.archive.org/web/20110127180302/http://www.westonaprice.org:80/food-features/515-broth-is-beautiful.html?<br />
http://whole9life.com/2013/12/whole9-bone-broth-faq/<br />
<br />
Untuk order Sambal Hitam Ikan Bilis Pahang boleh rujuk di <a href="https://www.facebook.com/munirahyusoff/media_set?set=a.788685811152712.1073741841.100000339017050&type=3" target="_blank">sini</a><br />
<br />
<br />Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-68840888876246048952015-07-14T07:33:00.000-07:002015-07-20T10:39:31.059-07:00Cath Kidston Inspired Granny Square Blanket For Mimi<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OFXCW_S9vMg/Vazzd3NtJ3I/AAAAAAAAAKA/CMRHqOtbvfs/s1600/11145140_10207105886275424_7272100135606538547_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-OFXCW_S9vMg/Vazzd3NtJ3I/AAAAAAAAAKA/CMRHqOtbvfs/s640/11145140_10207105886275424_7272100135606538547_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
I've finally finished Mimi's Cath Kidston blanket short a day before our roadtrip to Penang Island to visit my Mother In Law for the Eid Mubarak Celebrations. I think it took me a good 6 weeks to complete which is very fast. (started the project when I was spending a week off at my parents in Johor)<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-X2Hl3gECrco/VazzeHWCxyI/AAAAAAAAAJ8/biiITdnH1Yw/s1600/c1.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-X2Hl3gECrco/VazzeHWCxyI/AAAAAAAAAJ8/biiITdnH1Yw/s640/c1.png" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
I wanted to do a red boarder just like Becky from <a href="http://hopscotchlane.blogspot.com/2012/05/fo-cath-kidston-inspired-granny-square.html" target="_blank">Hopscotchlane</a> - but didnt have much in stock but I havent put myself off from that idea so there might be a Cath Kidston in red in the future. Mimi wants this and have fondly called it her "Frozen Blanket" since the colors remind her of Queen Elsa and Princess Ana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gdmbhNGuLl4/Va0GdHAj61I/AAAAAAAAAKc/V5CP9_E_Wc0/s1600/11313554_460690590757281_1793689885_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-gdmbhNGuLl4/Va0GdHAj61I/AAAAAAAAAKc/V5CP9_E_Wc0/s640/11313554_460690590757281_1793689885_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
I've run out of the yarn colors so my butt is itching to go downtown to get some but I keep reminding myself to stay put on the current project since I have tons of yarn for those already.<br />
<br />
If you are interested to make one urself, you can head over to Becky's blog as she has all the specs needed there.
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CsLdEoek7a8/Va0H-xpVO6I/AAAAAAAAAKo/BdC5uWFNqQ0/s1600/10899087_1619455191673837_1480817323_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-CsLdEoek7a8/Va0H-xpVO6I/AAAAAAAAAKo/BdC5uWFNqQ0/s320/10899087_1619455191673837_1480817323_n.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<blockquote class="instagram-media" data-instgrm-captioned="" data-instgrm-version="4" style="background: #FFF; border-radius: 3px; border: 0; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 658px; padding: 0; width: -webkit-calc(100% - 2px); width: 99.375%; width: calc(100% - 2px);">
<div style="padding: 8px;">
<div style="background: #F8F8F8; line-height: 0; margin-top: 40px; padding: 50% 0; text-align: center; width: 100%;">
<div style="background: url(data:image/png; display: block; height: 44px; margin: 0 auto -44px; position: relative; top: -22px; width: 44px;">
</div>
</div>
<div style="margin: 8px 0 0 0; padding: 0 4px;">
<a href="https://instagram.com/p/5PnEWdwlYt/" style="color: black; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none; word-wrap: break-word;" target="_top">A crochet afghan is much more lighter than a toto if u need extra blankets masa duduk hotel. Even in a/c room. There is science behind those holes u see - The "holes" are filled with air, stagnate air. And air is a far poorer conductor (ergo conduction) than the material your blankie is made from, e.g., wool. So that means the blanket with holes will trap and keep your body heat better than a comparable one without the holes. I loved these blankets as a kid growing in cold countries. Sebab tu I wont get bored making them 😌</a></div>
<div style="color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;">
A photo posted by Farah (@liyasyamel) on <time datetime="2015-07-17T16:26:29+00:00" style="font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px;">Jul 17, 2015 at 9:26am PDT</time></div>
</div>
</blockquote>
<script async="" defer="" src="//platform.instagram.com/en_US/embeds.js"></script>
Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-6421600485085491162015-06-20T06:08:00.000-07:002015-06-20T06:08:56.858-07:00Panduan Bergambar Cara Membuat Bihun Goreng (Resipi Bihun Goreng)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuPGweBfI/AAAAAAAAEfk/ALxaand7qec/s1600/DSC04950.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuPGweBfI/AAAAAAAAEfk/ALxaand7qec/s320/DSC04950.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Comfort food dan breakfast paling "safe" setakat ini he he he<br />
Gula tak naik sangat.<br />
<br />
Ini boleh dikatakan "staple food" dalam household saya. Mungkin juga sebab sebelah saya, family kalau kenduri mesti ada bihun ~ untuk nasi ambeng. Tapi bihun goreng yang itu memang simple sangat.<br />
<br />
Bihun yang ini cukup semuanya ~ protein, carbo, vitamin. Itu yang penting kan kalau masak untuk keluarga?<br />
<br />
And for GDM mothers macam saya yang terpaksa watch out kandungan carbo, bihun setakat ni the safest utk saya (tapi makan berpada2 jugak la kan)<br />
<br />
Mungkin bila kurang minyak dan banyak rencah jadi cepat kenyang. YE ~ ultimatum yang paling penting utk ibu mengandung macam saya ~ KENYANG ha ha ha<br />
<br />
Bihun saya jarang ada taugeh, sebab nak tahan lama dan saya suka hidangkan dengan tauhu goreng, timun, tomato, telur dadar, bawang goreng, daun sup dan sedikit cili. Mak saya selalu pesan "masak mesti dari mata turun ke perut" he he he<br />
<br />
BAHAN-BAHAN<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuPkiA_-I/AAAAAAAAEfo/x6ZEZPMFIIY/s1600/DSC04915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuPkiA_-I/AAAAAAAAEfo/x6ZEZPMFIIY/s400/DSC04915.JPG" width="400" /></a></div>
BAHAN UTK MENUMIS <br />
5 ulas bawang merah<br />
5 ulas bawang putih<br />
2 labu bawang besar<br />
3 sudu udang kering<br />
Sedikit udang <br />
Sedikit sotong<br />
2 sudu besar cili kisar<br />
Tiada dalam gambar ~ (sedikit sos tomato)<br />
Gambar seterusnya ~ 3 sudu taucu<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuR1Z539I/AAAAAAAAEf8/K-4C9FiDRVw/s1600/DSC04936.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuR1Z539I/AAAAAAAAEf8/K-4C9FiDRVw/s400/DSC04936.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Saya guna taucu ni :) </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuSZ5oBCI/AAAAAAAAEgA/dIsauKbbO2A/s1600/DSC04937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuSZ5oBCI/AAAAAAAAEgA/dIsauKbbO2A/s400/DSC04937.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
BAHAN-BAHAN YG LAINNYA</div>
<div style="text-align: center;">
1 paket bihun</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuRfTSniI/AAAAAAAAEf4/6YeSRJhJnTI/s1600/DSC04933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuRfTSniI/AAAAAAAAEf4/6YeSRJhJnTI/s400/DSC04933.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Sawi ~ bila potong asingkan daun dan batang</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuQN0ny-I/AAAAAAAAEfs/lbSHxapJFQU/s1600/DSC04923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuQN0ny-I/AAAAAAAAEfs/lbSHxapJFQU/s400/DSC04923.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Bihun direndam dengan air biasa (jgn guna air panas) Kalau nak makan pagi, rendam malam sebelum tidor, kalau nak makan tengahari, rendam masa bangun tidur. Lepas rendam, toskan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuQiZ9srI/AAAAAAAAEfw/_eXmh9SHip0/s1600/DSC04924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuQiZ9srI/AAAAAAAAEfw/_eXmh9SHip0/s400/DSC04924.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Haa begini tektur dia yang elok utk mengoreng.</div>
<br />
CARA-CARA MEMASAK<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuShI5qTI/AAAAAAAAEgE/zRGR17GOa1o/s1600/DSC04942.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuShI5qTI/AAAAAAAAEgE/zRGR17GOa1o/s400/DSC04942.JPG" width="400" /></a></div>
Tumiskan bahan2 tumis termasuk taucu dan sos tomato. Lebih elok kalau mulakan dengan cili kisar dahulu ~ dah cili masak baru masuk yang lain2. Tektur dia berkuah sikit macam dalam gambar ni. Tambah la 1/2 cawan air kalau nak (sikit2 jangan terus masukkan). Kemudian masukkan batang sawi dan kacau. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuTL4tSuI/AAAAAAAAEgI/N5GmKT6n6oU/s1600/DSC04943.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuTL4tSuI/AAAAAAAAEgI/N5GmKT6n6oU/s400/DSC04943.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Agak batang sawi dah masak, masukkan sawi pulak dan kacau.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuTkpHtdI/AAAAAAAAEgM/oem4n1quc5c/s1600/DSC04944.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuTkpHtdI/AAAAAAAAEgM/oem4n1quc5c/s400/DSC04944.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Sawi dah layu sikit, masukkan bihun. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuUPkEYOI/AAAAAAAAEgQ/vi9WwRz2-j0/s1600/DSC04945.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuUPkEYOI/AAAAAAAAEgQ/vi9WwRz2-j0/s400/DSC04945.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
Kalau bihun panjang berjela, dipotong2 dengan sudip tu. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuUja5_kI/AAAAAAAAEgU/pSI3jcxGCcM/s1600/DSC04946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuUja5_kI/AAAAAAAAEgU/pSI3jcxGCcM/s400/DSC04946.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
Kacau sampai dia sebati macam dalam gambar diatas. Api kena kontrol ~ perlahan sikit, kalau tak nanti hangus.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuUwCKFqI/AAAAAAAAEgY/lI_EElKeKy0/s1600/DSC04948.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://1.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/TMbuUwCKFqI/AAAAAAAAEgY/lI_EElKeKy0/s400/DSC04948.JPG" width="400" /></a></div>
Dah siap, boleh la hidangkan dan hiaskan ikut suka. My family suka makan dengan "hiasan-hiasan meriah" macam ni he he he.<br />
<br />
OK SELAMAT MENCUBA!!<br />
<br />
<br />Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-16044346732560474482015-05-22T21:15:00.002-07:002015-05-22T21:34:47.535-07:00Ayam Masak Kicap Jawa (Semur Ayam)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/S_ibhtOd4UI/AAAAAAAAEOY/0gQUjq4uThs/s1600/DSC03452.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="130" src="http://2.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/S_ibhtOd4UI/AAAAAAAAEOY/0gQUjq4uThs/s200/DSC03452.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
1 ekor ayam (saiz sederhana)<br />
10 biji kentang (saiz sederhana)<br />
10 ulas bawang kecil<br />
6 ulas bawang putih<br />
2 inci halia<br />
1 cawan manis JALEN<br />
1 ulas bawang besar<br />
Asam jawa sebesar ibu jari dibancuh dengan 6 sudu besar air<br />
Garam secukup rasa<br />
1/2 cawan santan pekat<br />
Minyak untuk menggoreng ayam dan kentang.<br />
<br />
Rempah Ratus untuk menumis:<br />
<br />
<br />
1 @ 2 kumtum bunga lawang<br />
2 inci kulit kayu manis<br />
4 biji buah pelaga<br />
6 biji bunga cengkih<br />
<br />
Cara:<br />
Ayam dipotong 16 bahagian dan dicuci.<br />
Digaul dengan garam dan kunyit serta digoreng. Jangan tos minyak, angkat dan letakkan dalam mangkuk.<br />
Kentang dipotong 4 dan digoreng. Jangan tos minyak, angkat dan letakkan dalam mangkuk.<br />
<br />
Bawang kecil, bawang besar, bawang putih dan halia dihiris<br />
<br />
Panaskan minyak dalam periuk untuk memasak, masukkan bawang putih yang telah dihiris, diikuti dengan bawang kecil. Tumis sekejap. Biarkan sedikit garing,<br />
Masukkan Rempah Ratus untuk menumis. Tumis sekejap dan kemudian masukkan bawang besar.<br />
<br />
Masukkan kicap. Kacau sedikit. Kemudian masukkan ayam dan kentang. Minyak dan sedikit air yang menitis dari ayam ke mangkuk dimasukkan juga. Kacau sedikit. Kemudian masukkan santan. Api mesti sederhana dan senantiasa kacau. Masukkan air asam jawa dan garam secukup rasa. Biarkan mereneh pada api kecil selama 10 minit. Sedia untuk dihidangkan.<br /><br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/S_ibiYJQ-rI/AAAAAAAAEOg/1YWHBzYIbB4/s1600/n1529464642_30238904_8172901.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/S_ibiYJQ-rI/AAAAAAAAEOg/1YWHBzYIbB4/s320/n1529464642_30238904_8172901.jpg" /></a></div>
<br />Semur Ayam adalah antara menu utama dalam penyediaan Nasi Ambeng. Juga sebagai hidangan bersama ketupat atau lontong daun pisang dan lodeh pada hari raya untuk mereka yang berasal dari Johor dan berketurunan Jawa<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-F_6Tx2Tw5L4/VWAC7W1MucI/AAAAAAAAAG8/KRLFzd4XcRQ/s1600/1918169_1271239350970_2515180_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://4.bp.blogspot.com/-F_6Tx2Tw5L4/VWAC7W1MucI/AAAAAAAAAG8/KRLFzd4XcRQ/s320/1918169_1271239350970_2515180_n.jpg" width="320" /></a><br /><br />Nasi Ambeng dari Pasar Pagi Parit Sulong </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lNUY3GimoSg/VWABBJvhmyI/AAAAAAAAAGw/Hi-gzpKNhYc/s1600/46558_1550722977886_8110033_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://2.bp.blogspot.com/-lNUY3GimoSg/VWABBJvhmyI/AAAAAAAAAGw/Hi-gzpKNhYc/s320/46558_1550722977886_8110033_n.jpg" width="320" /></a><br /><br />Nasi Ambeng yang biasa saya buat.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-XQkWac0aA2Q/VWAC7UyI7mI/AAAAAAAAAHE/SfmiYV2QKtg/s1600/52856_1665376844161_4134702_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://3.bp.blogspot.com/-XQkWac0aA2Q/VWAC7UyI7mI/AAAAAAAAAHE/SfmiYV2QKtg/s320/52856_1665376844161_4134702_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3zwP9gyOhNg/VWAC7dnwhpI/AAAAAAAAAHA/HSB-HeSWQmY/s1600/53027_1665377164169_6486777_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://2.bp.blogspot.com/-3zwP9gyOhNg/VWAC7dnwhpI/AAAAAAAAAHA/HSB-HeSWQmY/s320/53027_1665377164169_6486777_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-174SnhA1ak8/VWAC8LeJmkI/AAAAAAAAAHY/ImYcaw0VVL8/s1600/55407_1667471096516_2135417_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="http://4.bp.blogspot.com/-174SnhA1ak8/VWAC8LeJmkI/AAAAAAAAAHY/ImYcaw0VVL8/s320/55407_1667471096516_2135417_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-0brc9imJufk/VWAC8Jpo4nI/AAAAAAAAAHQ/x1J4yRNrd8Q/s1600/57328_1665377044166_5583166_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="214" src="http://4.bp.blogspot.com/-0brc9imJufk/VWAC8Jpo4nI/AAAAAAAAAHQ/x1J4yRNrd8Q/s320/57328_1665377044166_5583166_o.jpg" width="320" /></a><br /><br />Semur ayam bersama ketupat atau lontong daun pisang dan kuah lodeh</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-90233493503367401702015-05-22T21:13:00.002-07:002015-05-22T21:13:17.950-07:00Laksam<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4-CxSXBilDE/UA7T0712qDI/AAAAAAAALac/WPcw2763iv4/s1600/59328_1559009385041_2981605_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-4-CxSXBilDE/UA7T0712qDI/AAAAAAAALac/WPcw2763iv4/s640/59328_1559009385041_2981605_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Bahan-bahan utk adunan "kueteow Laksam":<br />
3cwn tpg beras<br />
1/2 cwn tpg gandum<br />
4cwn air suam<br />
<br />
Bahan-Bahan utk Kuah:<br />
Ikan Kembung atau Mabong atau Parang<br />
(direbus,dibuang tulang seperti kita hendak buat laksa)<br />
Sdkt halia<br />
Sdkt bwg putih<br />
Sdkt bwg merah/besar<br />
Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam<br />
Santan (dalam satu biji)<br />
Asam keping<br />
Sdkt garam<br />
Sedikit gula merah/gula<br />
<br />
Bahan-bahan untuk ulam<br />
kacang panjang dihiris halus<br />
taugeh<br />
daun kesum (dipotong halus)<br />
bunga kantan (dipotong halus)<br />
<br />
Bahan-Bahan untuk Sambal belacan:<br />
cili merah (kalau nak pedas tambah cili padi)<br />
belacan<br />
garam<br />
limau kasturi<br />
<br />
Cara-cara Membuat<br />
<br />
1. Cara buat "kueteow Laksam : Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak-utk mengelak dari melekat. Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak.<br />
<br />
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai habis<br />
<br />
3. Untuk kuah: kisar isi ikan, halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Kemudian masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga agak pekat.<br />
<br />
4. Untuk sambal belacan: cili merah tumbuk dgn belacan,tambah grm skit dan perahkan limau Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-55228085796622424542015-05-22T21:08:00.002-07:002015-05-22T21:08:50.884-07:00Tutorial Bergambar - Karipap<div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Aduhai gigihnya!!</div></div><div style="text-align: justify;">Ni bukan apa - untuk pelaburan di masa akan datang. Manalah tau, si Aliya Maisarah dapat belajar kat luar negeri macam Yan dengan Ziha (amin....) Kalau dia BBM (haruslah BBM kan - zaman dia entah-entah BB pun dah kira jurassic. yikkk!!) "Mama, camne nak buat karipap ye??"</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Jawapan saya, - sila bukak blog Mama :P</div><br />
<div style="text-align: justify;">OK, first things first. </div><br />
<div style="text-align: justify;">BAHAN-BAHAN UNTUK INTI </div><div style="text-align: justify;">8 biji kentang sederhana </div><div style="text-align: justify;">5 ulas bawang putih </div><div style="text-align: justify;">1 inci halia</div><div style="text-align: justify;">2 biji bawang besar </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">2 cmb besar udang kering (direndam)</div><div style="text-align: justify;">200gram isi ayam atau daging (lebihkan kalau mahu)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">1 paket rempah kari daging (guna babas la sedap)</div><div style="text-align: justify;">1 tangkai daun kari</div><div style="text-align: justify;">1/4 camca halba (kalau suka)</div><div style="text-align: justify;">1/4 camca jintan (kalau suka)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Daun sup 1 pokok (kalau suka nk lebih pun boleh)</div><div style="text-align: justify;">3 sudu besar sos tomato (kalau suka)</div><div style="text-align: justify;">Air (kalau boleh air panas)</div><div style="text-align: justify;">Minyak utk tumis (dlm 2 sudu besar - jgn banyak nanti inti berminyak)</div><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-uRyBfA6BqcM/Tp3CtEbee8I/AAAAAAAAGqg/jHshfL-ntPA/s1600/DSC09645.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="425" src="http://2.bp.blogspot.com/-uRyBfA6BqcM/Tp3CtEbee8I/AAAAAAAAGqg/jHshfL-ntPA/s640/DSC09645.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: justify;">Bawang putih dan halia di tumbuk. Bawang besar dicincang. Udang kering direndam air panas dan ditumbuk lumat.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-GcDTpX0aViA/Tp3CuLLhElI/AAAAAAAAGqo/DwOTycGZUjg/s1600/DSC09647.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-GcDTpX0aViA/Tp3CuLLhElI/AAAAAAAAGqo/DwOTycGZUjg/s640/DSC09647.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: justify;">Daun kari dibasuh dan dilerai dari tangkainya.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-6Zb6S9FHejo/Tp3CuuQBTUI/AAAAAAAAGqw/tfWM5zbug2Q/s1600/DSC09649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://3.bp.blogspot.com/-6Zb6S9FHejo/Tp3CuuQBTUI/AAAAAAAAGqw/tfWM5zbug2Q/s640/DSC09649.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: justify;">Daging juga di cincang halus.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kTbLpWWmm-U/Tp3CvibMO5I/AAAAAAAAGq4/3xpO2ttiFSg/s1600/DSC09650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="427" src="http://1.bp.blogspot.com/-kTbLpWWmm-U/Tp3CvibMO5I/AAAAAAAAGq4/3xpO2ttiFSg/s640/DSC09650.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Serbuk kari daging di bancuh air. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7mav2AjrNYg/Tp3CweQTN3I/AAAAAAAAGrA/bHmw9CCLAYY/s1600/DSC09655.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-7mav2AjrNYg/Tp3CweQTN3I/AAAAAAAAGrA/bHmw9CCLAYY/s640/DSC09655.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Panaskan minyak dalam kuali. </div><div style="text-align: justify;">Masukkan daun kari dan halba. </div><div style="text-align: justify;">Tumis dahulu lada kering. Setelah itu masukkan bahan tumbuk tadi (udang kering+bawang putih). Tumis hingga bau wangi daun kari naik.</div><div style="text-align: justify;">Masukkan bawang besar. Tumis lagi.</div><div style="text-align: justify;">Masukkan pes kari dan tumis.</div><div style="text-align: justify;">Kemudian baru masukkan isi ayam. Tumis hingga isi ayam agak2 masak sikit.</div><div style="text-align: justify;">Barulah masukkan kentang dan gaul semua rata, kemudian masukkan air panas sehingga menutup keseluruhan inti. Kalau hendak cepat empuk, tutup kuali dgn tudung kuali.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-wU8W9QR8w7U/Tp3Cw5hDKaI/AAAAAAAAGrI/Vx7DKXb_ibE/s1600/DSC09657.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-wU8W9QR8w7U/Tp3Cw5hDKaI/AAAAAAAAGrI/Vx7DKXb_ibE/s640/DSC09657.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">Setelah inti hampir empuk (dan air hampir separuh kering) masukkan sos tomato, garam dan perisa (jika suka)</div><div style="text-align: justify;">Masukkan gula sikit jika mahu (gula merah kalau boleh utk rasa lemak2)</div><div style="text-align: justify;">Masak pada api perlahan hingga air kering. Masukkan daun sup yang telah dihiris halus. Angkat dan sejukkan sebelum menjadi inti.</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PCgfhobPr8w/Tp3Cxi22ZVI/AAAAAAAAGrQ/XQ014YlnHjs/s1600/DSC09660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-PCgfhobPr8w/Tp3Cxi22ZVI/AAAAAAAAGrQ/XQ014YlnHjs/s640/DSC09660.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;">Inti Kentang<br />
<br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-3Jwsg-ODAuA/Tp3CyXVb7ZI/AAAAAAAAGrY/iNWGpYQlQQQ/s1600/DSC09663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-3Jwsg-ODAuA/Tp3CyXVb7ZI/AAAAAAAAGrY/iNWGpYQlQQQ/s640/DSC09663.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;">Inti Keledek<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">CARA MEMBUAT KULIT KARIPAP :</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1TF3IKRu_2o/Tp3CzcPKksI/AAAAAAAAGrg/o63sTUOWPIo/s1600/DSC09667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-1TF3IKRu_2o/Tp3CzcPKksI/AAAAAAAAGrg/o63sTUOWPIo/s640/DSC09667.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"></div><div style="text-align: justify;">(Utk 18-20 biji)</div><div style="text-align: justify;">300gram tepung gandum</div><div style="text-align: justify;">50gram butter</div><div style="text-align: justify;">3 sudu besar vegetable shortening</div><div style="text-align: justify;">secubit garam</div><div style="text-align: justify;">sedikit air</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">CARA MEMBUAT DOH :<br />
Butter dan shortening di cairkan. Satukan dengan tepung dan tambah air (garam dibancuh dalam air) perlahan-lahan sehingga sebati menjadi doh.</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-b1EZyFMY9nc/Tp3C1roWHJI/AAAAAAAAGr4/98WW2gEt_Tc/s1600/DSC09677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-b1EZyFMY9nc/Tp3C1roWHJI/AAAAAAAAGr4/98WW2gEt_Tc/s640/DSC09677.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: justify;">Rehatkan doh selama 15 minit sebelum di uli.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-8UbZtL8m8IA/Tp3C2cKsGHI/AAAAAAAAGsA/UOPX9VFAk2E/s1600/DSC09684.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-8UbZtL8m8IA/Tp3C2cKsGHI/AAAAAAAAGsA/UOPX9VFAk2E/s640/DSC09684.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Sila uli leper ye...</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-TEOUdII_f9I/Tp3C2-tUR5I/AAAAAAAAGsI/nezDqvkzMEw/s1600/DSC09686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-TEOUdII_f9I/Tp3C2-tUR5I/AAAAAAAAGsI/nezDqvkzMEw/s640/DSC09686.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Pakai acuan jika nak senang.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-p7WdJCnjsN8/Tp3C3i8j-0I/AAAAAAAAGsQ/aUH2IR1Sfso/s1600/DSC09688.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-p7WdJCnjsN8/Tp3C3i8j-0I/AAAAAAAAGsQ/aUH2IR1Sfso/s640/DSC09688.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Letakkan atas acuan tepung yang sudah di leperkan tadi..</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-1uFLb3xHZ-0/Tp3C4XH9jwI/AAAAAAAAGsY/JDROZa_pJQo/s1600/DSC09689.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-1uFLb3xHZ-0/Tp3C4XH9jwI/AAAAAAAAGsY/JDROZa_pJQo/s640/DSC09689.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Isikan dengan inti</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bal1cmFVvNY/Tp3C4zVPzWI/AAAAAAAAGsg/Slintm45TjY/s1600/DSC09690.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-bal1cmFVvNY/Tp3C4zVPzWI/AAAAAAAAGsg/Slintm45TjY/s640/DSC09690.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Sama ratakan inti dalam karipap itu sebelum menekapnya</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZkG42nWjAho/Tp3C58zKHLI/AAAAAAAAGso/ImcrEZP2XeU/s1600/DSC09691.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZkG42nWjAho/Tp3C58zKHLI/AAAAAAAAGso/ImcrEZP2XeU/s640/DSC09691.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Sapukan air di tepi sebagai "pelekat"</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-1h94p2BF1OY/Tp3C6Rxrw-I/AAAAAAAAGsw/wkrvOJ564O4/s1600/DSC09692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-1h94p2BF1OY/Tp3C6Rxrw-I/AAAAAAAAGsw/wkrvOJ564O4/s640/DSC09692.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;">Terap acuan dan tekan (press) kuat-kuat.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-66ylwwVbXZ4/Tp3C7Iu4jYI/AAAAAAAAGs4/4IhLvHk-Pks/s1600/DSC09693.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-66ylwwVbXZ4/Tp3C7Iu4jYI/AAAAAAAAGs4/4IhLvHk-Pks/s640/DSC09693.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buang sisa tepung ditepinya</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YaFwyKWyEtQ/Tp3C74b56nI/AAAAAAAAGtA/l7XVvl6zxbY/s1600/DSC09694.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-YaFwyKWyEtQ/Tp3C74b56nI/AAAAAAAAGtA/l7XVvl6zxbY/s640/DSC09694.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Buka acuan penerap untuk mengeluarkan karipap.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-aXIM4mJ0MFI/Tp3C8sLq7WI/AAAAAAAAGtI/-lsAi0klWUc/s1600/DSC09695.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-aXIM4mJ0MFI/Tp3C8sLq7WI/AAAAAAAAGtI/-lsAi0klWUc/s640/DSC09695.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Karipap sedia untuk di goreng.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-UZjkg6TwVi4/Tp3C9CkqEAI/AAAAAAAAGtQ/O3csRmUj5I0/s1600/DSC09696.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-UZjkg6TwVi4/Tp3C9CkqEAI/AAAAAAAAGtQ/O3csRmUj5I0/s640/DSC09696.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Goreng dalam api sederhana panas FIRST, supaya karipap tak berjerawat.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-31cWRhYLQOo/SbuA_UtxLWI/AAAAAAAAASc/MCl0GeqvDYI/s1600/karipap+%25282%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-31cWRhYLQOo/SbuA_UtxLWI/AAAAAAAAASc/MCl0GeqvDYI/s640/karipap+%25282%2529.JPG" width="640" /></a></div></div>Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-2559141801205236282015-05-22T21:03:00.002-07:002015-05-22T21:03:48.756-07:00Parpu Telur Mama Zahra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sE0Yw45rlQ4/Tot0HLbtwBI/AAAAAAAAGXE/mBEeKhg6z4Y/s1600/DSC04232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-sE0Yw45rlQ4/Tot0HLbtwBI/AAAAAAAAGXE/mBEeKhg6z4Y/s640/DSC04232.JPG" width="640" /></a></div><br />
Sebelum saya kawin saya tak pernah sedar pun wujudnya resipi ini - sama kes macam suami saya tak sedar yang wujudnya resipi pecel lele hehehe<br />
<br />
Apapun saya harus berterima kasih pada Daddy in Law saya yang sanggup luangkan masa SMS kat saya resipi ni - masa tu 1st year kawin dan suami teringin nak makan (sebab itu dinamakan Parpu Telur Mama Zahra)<br />
<br />
Memandangkan saya dah lama tak buat sampai suami pun lupa saya pandai buat, hehehe saya pun buatlah untuk dia since dia sekarang rajin juga makan lunch kat rumah. Saya buat tak banyak sebab saya lebih suka <a href="http://foods4tots.blogspot.com/2011/10/kuih-masalodeh-vadai-resipi-10-bulan-ke.html">Masalodeh</a> kalau bab menggunakan kacang dal ni.<br />
<br />
Resipi ni simple sangat. Siapa tak pandai masak pun boleh cuba masak dan impress husband LOL<br />
<br />
Bahan2<br />
½ cawan kacang gram dhal (rendam 2 ~ 3 jam)<br />
1 cawan santan pekat<br />
3 biji ubi kentang ~ kopek & belah 4<br />
2 biji telur<br />
garam<br />
serbuk kunyit<br />
sedikit air untuk rebus kacang dal dan kentang<br />
<br />
Bahan2 Tumis Darat<br />
Minyak masak<br />
½ biji bwg besar ~mayang nipis<br />
6 helai daun kari<br />
<br />
<br />
Cara Memasak<br />
Rebus kacang dhal hingga empuk dalam sedikit air di campur serbuk kunyit.<br />
Masukkan kentang dan rebus hingga kentang empuk.<br />
Masukkan santan & sedikit air untuk kuah.<br />
Biar mendidih sambil dikacau-kacau.<br />
Pecahkan telur sebiji-sebiji.. slowkan api.. jangan kacau sangat.<br />
Biar telur masak.<br />
Tutup api.<br />
<br />
Dalam kuali lain, panaskan minyak dan tumis semua bahan tumis darat hingga wangi.<br />
Curahkan semua bahan2 tumis tadi ke dalam kuah dhal tadi lalu ditutup periuk.<br />
Sedia untuk dihidangkan.<br />
<br />
p/s saya lupa letak kentang tapi takpe, dah simpan kat sini next time saya ingat hehehe<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-BzpEMpZRDv8/Tot0tLVbYdI/AAAAAAAAGXI/7DxAtXrlxJA/s1600/DSC04234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-BzpEMpZRDv8/Tot0tLVbYdI/AAAAAAAAGXI/7DxAtXrlxJA/s640/DSC04234.JPG" width="640" /></a></div>Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-16985238998639195682013-08-20T19:49:00.000-07:002017-02-07T16:33:32.326-08:00Resipi Kuah Lodeh Keluarga Hj Durahim<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mZfFCvpxrq4/VbGniowj5dI/AAAAAAAAAOI/z07RjZufg3g/s1600/lodeh.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="291" src="https://4.bp.blogspot.com/-mZfFCvpxrq4/VbGniowj5dI/AAAAAAAAAOI/z07RjZufg3g/s400/lodeh.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Kuah Lodeh biasanya di makan bersama2 lontong. Lontong itu sebenarnya adalah nasi impit yang di masak dalam daun pisang (digulung2).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-q4_fsxa_J-4/VbGlQdhMRvI/AAAAAAAAANg/Hyev-wsv6hQ/s1600/57277_1667470936512_2056611_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="449" src="https://1.bp.blogspot.com/-q4_fsxa_J-4/VbGlQdhMRvI/AAAAAAAAANg/Hyev-wsv6hQ/s640/57277_1667470936512_2056611_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="text-align: start;">Kalau tidak dapat, maka boleh la pakai nasi impit atau ketupat.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BMqY5uLirlY/VbGlQdNGOyI/AAAAAAAAANc/nF0MgJ9qY64/s1600/57328_1665377044166_5583166_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-BMqY5uLirlY/VbGlQdNGOyI/AAAAAAAAANc/nF0MgJ9qY64/s640/57328_1665377044166_5583166_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lodeh yang ini kami letak umbut kelapa sawit...sedaaaaaap<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wa1prDQwacw/VbGlRHpq_DI/AAAAAAAAANs/L2L0L0ECuCM/s1600/57493_1665377484177_7959774_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="https://2.bp.blogspot.com/-wa1prDQwacw/VbGlRHpq_DI/AAAAAAAAANs/L2L0L0ECuCM/s640/57493_1665377484177_7959774_o.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Kuah Lodeh ini resipi turun-temurun dan kegemaran Ayahanda saya. Biasanya di Johor, seminggu sebelum hari raya orang sudah "menggunjung" - adat memberi ketupat, kuah lodeh, sambal goreng, ayam masak kicap - pada saudara-mara.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-aJ1OdTU-8Mk/VbGlxJFyrQI/AAAAAAAAAN8/xPl-ops3jhM/s1600/340783_2295178668813_2576493_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-aJ1OdTU-8Mk/VbGlxJFyrQI/AAAAAAAAAN8/xPl-ops3jhM/s640/340783_2295178668813_2576493_o.jpg" width="640" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Kuah Lodeh siap untuk "mengunjung"</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Bezanya kuah lodeh dan masak lemak adalah sayurnya ditumis dahulu baru di tambah santan.<br />
<br />
Bahan-Bahan Di tumbuk:<br />
2 sudu cili giling (cili kering direbus dan diblender atau tumbuk)<br />
8 biji bawang merah<br />
3 biji bawang putih<br />
1 inci kunyit hidup<br />
1 inci halia <br />
1 sudu kecil jintan manis<br />
1 sudu kecil ketumbar<br />
2 biji buah keras<br />
1 sudu besar udang kering(direndam air panas)<br />
1 sudu besar ikan bilis(direndam air panas)<br />
<br />
Bahan-bahan untuk menumis:<br />
1 inci lengkuas di hiris atau di titik<br />
1 batang serai dititik<br />
1 cawan udang basah<br />
4 sudu besar cili giling<br />
4 sudu besar Minyak masak<br />
Garam dan perisa secukup rasa<br />
<br />
Bahan-bahan Kuah:<br />
2 liter santan cair (dari 2 biji kelapa)<br />
250 ml santan pekat<br />
1 sudu besar air asam jawa<br />
<br />
Bahan-bahan dalam kuah:<br />
<br />
Sayur-sayuran -<br />
(pilihan adalah mengikut kegemaran)<br />
4 tangkai Kacang Panjang<br />
1 biji Carrot<br />
1 biji Kentang<br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18px; white-space: nowrap;">¼ biji </span>Sengkuang<br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: x-small; line-height: 18px; white-space: nowrap;">¼ biji </span>Kobis<br />
1 biji Terung panjang<br />
(kesemua di potong panjang2 dalam 2cm)<br />
<br />
Bahan-bahan lain:<br />
20 gm suhun<br />
100 gm fucuk<br />
3 keping tauhu (digoreng dan didadu)<br />
1 keping tempe (digoreng dan dihiris nipis)<br />
<br />
Cara:<br />
Sayur-sayuran dipotong panjang2 anggaran dalam satu inci dan lebar 1cm.<br />
Suhun dan Fucuk direndam. Eloklah Fucuk dipotong kecil2 dan suhun digunting dalam 1 inch<br />
<br />
Tumbuk hingga lumat jintan manis dan ketumbar kemudian baru masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit hidup, halia , buah keras dan udang kering dalam lesung dan tumbuk lumat<br />
<br />
Panaskan minyak dalam periuk dan tumis cili giling, udang basah, lengkuas, serai dan bahan2 tumbuk sehingga naik bau.<br />
<br />
Masukkan sayur-sayuran dan tumis lagi.<br />
<br />
Masukkan suhun dan fucuk juga tauhu dan tempe goreng.<br />
<br />
Tumis dalam 5 minit. Tambah garam dan perisa secukup rasa<br />
<br />
Setelah itu masukkan santan cair.<br />
<br />
Kecilkan api supaya santan tidak pecah.<br />
<br />
Letak sedikit air asam jawa.<br />
<br />
Bila sudah mendidih sedikit masukkan santan pekat dan biarkan sekejap, <br />
Tutup api dan bolehlah hidangkan bersama lontong, nasi impit atau ketupat.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/ScmNvoGuTcI/AAAAAAAAAYs/XVDeEaFRncQ/s1600-h/DSC04309.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5316936684446567874" src="https://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/ScmNvoGuTcI/AAAAAAAAAYs/XVDeEaFRncQ/s400/DSC04309.JPG" style="height: 268px; width: 400px;" /></a></div>
Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-61728090811715242642011-11-23T01:22:00.000-08:002015-08-29T01:23:34.349-07:00Seri Kaya Karamel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-gWjurFYgbM8/Tsx42o4UnQI/AAAAAAAAHds/V6Br9TbBgFw/s1600/DSC07453.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://1.bp.blogspot.com/-gWjurFYgbM8/Tsx42o4UnQI/AAAAAAAAHds/V6Br9TbBgFw/s640/DSC07453.JPG" width="428" /></a></div>
<br />
Cuti sekolah sudah bermula.<br />
Budak sahaja yang cuti. Mak dia terpaksa ambil alih tugas makcik kantin hehehe<br />
<br />
My Aliya suka makan roti. Orang kurus boleh la nak makan apa dia suka hehehe<br />
But one thing about her is dia suka makan in moderation. So kalau I buat something dia akan ulang-ulang banyak kali makan.<br />
<br />
I suka buat kaya sebab I boleh adjust kandungan sugar dia, jadi tidaklah semanis kaya yang jual. Of course benda tak berawet tak berapa tahan lama but if you keep it in the fridge boleh tahan a week.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-TEPOSJx6OBY/Tsx40zT5xkI/AAAAAAAAHdo/10IxuYWnCCw/s1600/DSC07448.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-TEPOSJx6OBY/Tsx40zT5xkI/AAAAAAAAHdo/10IxuYWnCCw/s400/DSC07448.JPG" width="267" /></a></div>
<br />
But in my case, biasanya by 4 days dah licin hehehe<br />
<br />
Sumber resepi dari Mat Gebu Myresipi, dan mengikut Cik Mat, resepi asal dari Puan Norazlina Nordin, terima kasih sungguh saya pada Cik Mat dan Puan Norzalina kerana berkongsi resepi kaya yang mudah ini.<br />
<br />
However, since I dah biasa buat caramel custard rasanya lebih elok kalau pakai kuning telur sahaja dan asingkan telur (kalau tak dia jadi macam scramble huhuhu)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-J5KjQtyd1gU/Tsx4z9fZGxI/AAAAAAAAHdY/-E9iPC-QOak/s1600/DSC07434.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-J5KjQtyd1gU/Tsx4z9fZGxI/AAAAAAAAHdY/-E9iPC-QOak/s400/DSC07434.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U_x_CXMxqXI/Tsx40ZBFWgI/AAAAAAAAHdc/qUJb6XNsFHQ/s1600/DSC07436.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-U_x_CXMxqXI/Tsx40ZBFWgI/AAAAAAAAHdc/qUJb6XNsFHQ/s400/DSC07436.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
I also suka pakai santan fresh. Tapi kalau nak cepat pakai je pati santan UHT tu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yFcVt1uC5C0/Tsx43Oc5bPI/AAAAAAAAHd0/6PCaGUBmwMA/s1600/DSC07432.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-yFcVt1uC5C0/Tsx43Oc5bPI/AAAAAAAAHd0/6PCaGUBmwMA/s640/DSC07432.JPG" width="428" /></a></div>
<br />
<br />
Bahan-bahan ( Menghasilkan kurang lebih 2 cawan )<br />
<br />
4 biji telur Gred A (kuning sahaja)<br />
300 ml pati santan<br />
240 g gula pasir<br />
2 helai daun pandan, disimpul (saya pakai esen daun pandan)<br />
<br />
Untuk karamelnya :<br />
60 g gula pasir<br />
125 ml air panas<br />
<br />
Cara-cara<br />
<br />
1. Satukan telur, gula dan pati santan dalam satu bekas, kacau menggunakan wisk hingga gula hancur. Tapis adunan ke dalam periuk.<br />
<br />
2. Masukkan gula pasir ke dalam periuk lain dan tenggekkan atas dapur. Masak hingga gula mencair, kacau selau. Bila guna menjadi perang, perlahan2 masukkan air panas dan terus mengacau. Matikan api.<br />
<br />
3. Kacau adunan no 1, dgn wisk dan masukkan karemel tadi sambil terus mengacau. Masukkan daun pandan dan masak atas api sederhana sambil terus mengacau dengan wisk sehingga adunan menjadi pekat. Berhati2 kerana adunan yg pekat akan memercik semasa proses memasak. Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas botol.Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-30781330049618393692011-05-29T06:15:00.000-07:002015-05-29T06:16:10.057-07:00Homemade Tanpa Bahan Awet - Siri Keempat : Roux untuk Sos Keju, Gravy dan Sup Berkrim<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-5coDVs-yJbc/TqFp-jvnzAI/AAAAAAAAGz8/ZwFCkC9cTJA/s1600/DSC05009.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-5coDVs-yJbc/TqFp-jvnzAI/AAAAAAAAGz8/ZwFCkC9cTJA/s640/DSC05009.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: justify;">Roux adalah campuran tepung gandum dan lemak (secara traditional menggunakan minyak sapi)</div><div style="text-align: justify;">Roux digunakan untuk memekatkan sos, gravy dan juga soup (creamy soups)</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Boleh dikatakan Roux adalah sos putih yang paling asas dan menjadi "base" pada resipi sos-sos yang ada.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-3d0xhhB-MUs/TqFqTdQYmMI/AAAAAAAAG0U/5XsM0FKixTY/s1600/DSC05049.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-3d0xhhB-MUs/TqFqTdQYmMI/AAAAAAAAG0U/5XsM0FKixTY/s640/DSC05049.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GGXBikxLn54/TqFqT2_2gxI/AAAAAAAAG0c/atXXaE9jwvM/s1600/DSC05071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-GGXBikxLn54/TqFqT2_2gxI/AAAAAAAAG0c/atXXaE9jwvM/s640/DSC05071.JPG" width="640" /></a></div><br />
Formula yang digunakan untuk Roux biasanya 1:1 contohnya jika 1/2 cawan tepung digunakan makan 1/2 cawan ghee atau butter digunakan.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;"><br />
</div>Bahan-bahan :<br />
40g / 1 ½ oz tepung<br />
40g / 1 ½ oz mentega atau lemak yang lain<br />
<br />
Susu yang ditambah adalah mengikut kepekatan sos yang hendak dicapai<br />
290ml susu atau stock untuk sos yang pekat<br />
450ml susu atau stock untuk sederhana<br />
570ml susu atau stock untuk nipis<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-LkDUX4dFU4g/TqFpGCK24WI/AAAAAAAAGz0/EQf4U1Jm_LA/s1600/DSC05065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-LkDUX4dFU4g/TqFpGCK24WI/AAAAAAAAGz0/EQf4U1Jm_LA/s640/DSC05065.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">Kaedah Penyediaan :</div><div style="text-align: justify;">Carikan mentega dalam periuk atau kuali dan tambah tepung perlahan-lahan.</div><div style="text-align: justify;">Kacau sehingga campuran menjadi pes yang licin yang membuatkan sisi dan dasar kuali bersih.</div><div style="text-align: justify;">Masak selama sekurang-kurangnya 2 minit untuk menghilangkan rasa tepung.</div><div style="text-align: justify;">Tuangkan ke dalam kira-kira satu perlima daripada kuantiti susu atau stock yang anda pilih dan biarkan mendidih tanpa kacau.</div><div style="text-align: justify;">Kacau sehingga campuran bergabung dengan baik, mengacau dengan bersungguh-sungguh dan menambah baki susu atau stock seperti yang diterangkan, mengacau setiap kali anda menambah susu atau stock secara sikit demi sedikit.<br />
<br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-XrfYx4zUTsc/TqFp_fKceUI/AAAAAAAAG0E/SMVJ7a7zRks/s1600/DSC05061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-XrfYx4zUTsc/TqFp_fKceUI/AAAAAAAAG0E/SMVJ7a7zRks/s640/DSC05061.JPG" width="640" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kDxEJB81ZHg/TqFqAHF8LII/AAAAAAAAG0M/GVLOINZvFkI/s1600/DSC05062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-kDxEJB81ZHg/TqFqAHF8LII/AAAAAAAAG0M/GVLOINZvFkI/s640/DSC05062.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/Dqgtw0zxB3I" width="420"></iframe></div><div><br />
</div><br />
<div style="text-align: center;">Cara Membuat Gravy dengan menggunakan Roux</div><div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/YV3HVJNA1n4" width="420"></iframe></div>Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-74325784942159364962011-05-29T06:14:00.000-07:002015-05-29T06:14:20.215-07:00Homemade Tanpa Bahan Awet - Siri Ketiga : Stok Ikan atau Seafood<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-_xfntu3nwPQ/TqDkQ-QSGHI/AAAAAAAAGyc/ultbom165Ag/s1600/DSC05060.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-_xfntu3nwPQ/TqDkQ-QSGHI/AAAAAAAAGyc/ultbom165Ag/s640/DSC05060.JPG" width="640" /></a></div><br />
Basic Stok Ikan orang kita Malaysia biasanya hanya menggunakan ikan bilis. Tapi bagi kebanyakkan orang lain di luar negara, fish stok biasanya menggunakan kepala ikan dan tulang ikan berisi putih dan tidak berminyak seperti ikan kerapu (grouper), ikan sebelah (sole) dan ikan siakap (Barramundi).<br />
<br />
Kadang-kadang boleh dicampur pula dengan kulit dan bahagian-bahagian kecil ketam, udang atau udang kara. Namun stok seafood begini hanya sesuai untuk anak-anak 2 tahun ke atas.<br />
<br />
Mereka selalu kata "good chefs don't waste anything". Saya cukup bertuah kerana suami gemarkan ikan yang biasanya akan dibuat bermacam-macam. Tapi ada dilemma yang datang bila saya buat bebola ikan dan fillet untuk fish and chips sebab banyak bones (tulang) and offcuts macam kepala , kulit dan ekor yang isinya terlalu sikit kalau nak buat apa-apa<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-mKDS_S3BzPQ/TqDkPn2pcyI/AAAAAAAAGyM/z6wchNMUDEU/s1600/tulang.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-mKDS_S3BzPQ/TqDkPn2pcyI/AAAAAAAAGyM/z6wchNMUDEU/s640/tulang.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>offcuts dari ikan sebelah - sumber : http://smallglassplanet.blogspot.com</i></div><div style="text-align: center;"><i><br />
</i></div><br />
Jadinya saya ada tulang and offcuts dari ikan siakap dan ikan sebelah<br />
Inilah peluang terbaik untuk membuat stok ikan untuk buat chowder (sup ikan berkrim dengan kentang)<br />
Stok Ikan saya biasanya simple - letak bawang putih satu labu dan sedikit lada hitam. Tapi boleh juga letak bahan-bahan lain seperti lobak merah, batang celery, daun bay (daun salam) dan daun parsley<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZcatbL8J_Ec/TqDkSwYL0hI/AAAAAAAAGys/_MuqTufj1WI/s1600/tulang2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="490" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZcatbL8J_Ec/TqDkSwYL0hI/AAAAAAAAGys/_MuqTufj1WI/s640/tulang2.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><i>ikan sebelah untuk dijadikan stok - sumber : http://smallglassplanet.blogspot.com</i></div><br />
Bahan-bahan<br />
Tulang, offcuts, kulit dan kepala ikan berisi putih<br />
1 lobak merah, dikupas dan dicincang<br />
1 bawang besar, dikupas dan dibelah empat<br />
1 batang saderi, dicincang<br />
6 biji lada hitam<br />
1 helai bay leave (tak ada tak apa)<br />
3 batang parsli segar (tak ada tak apa)<br />
<br />
Kaedah penyediaan<br />
Pastikan kepala ikan tidak mempunyai apa-apa sisa dari sirip dan darahnya (especially yang warna hitam-hitam kat perut dia tu) nanti Stok Pahit.<br />
Masukkan semua bahan-bahan ke dalam periuk besar dan tuang air sampai menutupi kesemuanya.<br />
Didihkan.<br />
Tutup dan reneh dengan perlahan-lahan selama 20-30 minit.<br />
Tuang bertapis ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wQl675tRgBY/TqDkQAhLdCI/AAAAAAAAGyU/pQwrkYPqbWg/s1600/DSC05001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-wQl675tRgBY/TqDkQAhLdCI/AAAAAAAAGyU/pQwrkYPqbWg/s640/DSC05001.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><i> setelah stok di tapis</i></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><br />
Penggunaan dalam tempoh 3 hari peti ais bawah atau bekukan. Untuk membekukan, mengurangkan sehingga agak-agak separuh dengan mendidihkannya dan sejukkan.<br />
Tuangkan ke dalam dulang kiub ais dan membekukan.<br />
Apabila sudah beku letakkan kiub ke dalam beg ziplock, label, dan apabila anda mahu menggunakan salah satu, hanya dimasukkan ke dalam mangkuk dan menambah air panas yang menggelegak untuk mencairkan kiub.<br />
Stok dibekukan tahan selama 3 bulan (dalam peti ais 2 pintu)<br />
Sesuai untuk resipi bagi anak-anak yang sudah biasa makan ikan isi putih (8 bulan ke atas lebih elok 10 bulan ke atas)<br />
Reneh begitu sahaja tambah taufu lembut dan sayur-sayuran untuk sup bening dan boleh campurkan <a href="http://foods4tots.blogspot.com/2011/10/homemade-tanpa-bahan-awet-siri-pertama.html">bebola ikan buatan homemade</a> juga. Stok ini juga sesuai dibuat membuat creamy seafood sup yang dinamakan chowder atau pasta seafood carbonara setelah dipekatkan dengan "roux"<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-duBb13LivhI/TqDkSTGqLBI/AAAAAAAAGyk/Ug4M_3pvp24/s1600/DSC05065.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-duBb13LivhI/TqDkSTGqLBI/AAAAAAAAGyk/Ug4M_3pvp24/s640/DSC05065.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;"><br />
</div><br />
Stok ikan sebegini hanya boleh gunakan dengan ikan-ikan isi putih sahaja. Ikan berminyak tidak sesuai (hanya sesuai untuk Laksa hehehe)Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-14363080825803784402011-05-29T06:11:00.000-07:002015-05-29T06:12:12.959-07:00Homemade Tanpa Bahan Awet - Siri Kedua : Bebola Ikan<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GgQZ9WKkB3E/Tp8KxQfKmeI/AAAAAAAAGwo/2nIGXPksnoU/s1600/DSC04502.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-GgQZ9WKkB3E/Tp8KxQfKmeI/AAAAAAAAGwo/2nIGXPksnoU/s640/DSC04502.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div><br />
</div><br />
Selepas membuat sendiri self reading dalam memahami kenapa orang buat tak tahu sahaja pada si manja Yen Yen, terbaca pasal <a href="http://www.whatsonxiamen.com/news4688.html">Bebola Ikan di Fujian</a> tidak melepasi tahap pemeriksaan keselamatan (pada makanan) kerana mengandungi Asid Sorbic - baru teringat ada member bertanya fish ball yang saya selalu buat sendiri di rumah.<br />
<br />
Memang betul. Buat sendiri lebih selamat terutama jika anak-anak kecil yang makan. Bahan-bahan dia sangat mudah dan kalau tahu serta praktis teknik nak membolatkan fish ball tu, saya yakin, mommies semua akan pandang sebelah mata sahaja pada fishball readymade tu.<br />
<br />
Apatah lagi, ada seorang member discussion group hari tu buat ulasan tentang nasi yang dah difrozen berubah jadi rubbery. Ye - bukankah sifat semula jadi nasi itu kena makan fresh dan panas-panas. Jadinya, fishball yang boing-boing macam getah pada saya too much preservative. Saya dah biasakan anak-anak dengan texture yang lebih fresh jadi, Insya Allah alah bisa tegal biasa, kalau "termakan" yang instant, mereka rasa "fail" dan tidak puas :) ~ remember : we are paving way untuk membentuk healthy eaters pada anak-anak kita dengan memasak makanan sendiri di rumah.<br />
<br />
Untuk lebih mudah, lebih baik membeli tenggiri block sahaja dan kaut isi-isi ikan menggunakan sudu. Kalau ikan-ikan yang lain, anda terpaksa "fillet" untuk dapatkan isi.<br />
<br />
tips:<br />
<ul><li>Pastikan pisau anda sangat tajam atau anda akan merobek dan mengoyakkan daging.</li>
<li>Pergi perlahan-lahan pada mulanya. Ia memerlukan latihan untuk menjadi seorang pakar di filleting ikan.</li>
<li>Mengeluarkan fillet dari tulang rusuk adalah langkah yang paling sukar. Perlu berhati-hati dan pergi perlahan-lahan.</li>
</ul>langkah-langkah:<br />
Ambil pisau tajam dan memotong di sebalik celah insang<br />
Kemudian berpaling pisau apabila anda oleh tulang belakang dan mengurangkan tulang belakang<br />
Kemudian tarik keluar pisau dan memotong bawah ikan.<br />
Sekarang mengupas fillet pertama dan memotong mana-mana daging yang menyambungkan.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.fishinginfo.co.za/images/Fillet_fish_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="http://www.fishinginfo.co.za/images/Fillet_fish_1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>langkah-langkah:<br />
<br />
Lakukan perkara yang sama untuk bahagian lain ikan<br />
Sekarang ambil pisau nipis dan tajam dan potong daging dari kulit<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://www.fishinginfo.co.za/images/Fillet_fish_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="234" src="http://www.fishinginfo.co.za/images/Fillet_fish_2.jpg" width="320" /></a></div><div style="text-align: center;">sumber : http://www.fishinginfo.co.za/filletfish.html</div><div style="text-align: center;"><br />
<div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/Al1o6tLueXc" width="560"></iframe></div><div><br />
</div></div>Lets go to the recipe!<br />
<br />
Bahan-bahan:<br />
600g isi ikan tenggiri<br />
1 sudu kecil garam (jangan letak kalau untuk 2 tahun ke bawah)<br />
Secubit serbuk lada putih<br />
1 sudu besar tepung jagung<br />
1 sudu besar tepung ubi<br />
air ais untuk mencampurkan paste<br />
<br />
Let's make it! :<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-xaBdldXeEEI/Tp8IfksUnlI/AAAAAAAAGwQ/57y9iWe8Q5k/s1600/DSC04476.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-xaBdldXeEEI/Tp8IfksUnlI/AAAAAAAAGwQ/57y9iWe8Q5k/s640/DSC04476.JPG" width="640" /></a></div>Gunakan sudu untuk mengikis daging ikan (termasuk daging pada tulang).<br />
Dari 1 sudu kecil garam :<br />
Taburkan 2/3 sudu teh garam dan sedikit serbuk lada putih pada daginng<br />
Tambah air untuk baki 1/3 sudu kecil garam tadi<br />
Gunakan belakang pisau untuk mencincang daging secara sama rata. Jika anda apa-apa dapati ada tulang ikan, keluarkan dari daging.<br />
Tambah air masin semasa proses menyincang. Sedikit sahaja air masin pada satu-satu masa. Anda akan mendapati bahawa daging akan menjadi melekit dan membuat menyincang semakin sukar. Teruskan menambah air masin dan apabila diperlukan.<br />
Apabila pes ikan sama rata setelah dicincang, basah tangan anda, buatkan bola dan mula "menumbuk" seluruh pes ikan.<br />
Jika anda basah tangan anda dan membalut satu lapisan air di pes ikan tersebut, anda akan melihat bahawa teksturnya berkilat, kelembapa dan lembut<br />
Bahagikan pes ke dalam satu bahagian sahaja (mengikut kehendak peribadi anda), simpan dalam bekas dan simpan dalam peti sejuk.<br />
Rebus air dan masak 2 sudu kecil pes ikan untuk menguji rasanya sebelum anda bulat-bulatkan.<br />
Untuk cara bulat-bulatkan fish ball - boleh refer video bawah. Sama sahaja caranya.<br />
Pastikan anda minyakkan sikit tangan supaya tidak melekit. Bebola yang sudah dibulatkan di masukkan terus ke dalam periuk berisi air mendidih.<br />
<div><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-wukQGPxpu64/Tp8IgnzMrQI/AAAAAAAAGwY/wivdnzxjNvA/s1600/DSC04481.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="554" src="http://2.bp.blogspot.com/-wukQGPxpu64/Tp8IgnzMrQI/AAAAAAAAGwY/wivdnzxjNvA/s640/DSC04481.JPG" width="640" /></a></div><div><br />
</div><div>Saya juga ada tambah telur putih (optional)</div><div><br />
<div style="text-align: center;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/ACiIEbzgqLo" width="560"></iframe></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-jExXC4rKwSE/Tp8Ihjq1pjI/AAAAAAAAGwg/KSftdtXP_NM/s1600/DSC04486.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-jExXC4rKwSE/Tp8Ihjq1pjI/AAAAAAAAGwg/KSftdtXP_NM/s640/DSC04486.JPG" width="640" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>PETUA :<br />
<ul><li>Pastikan papan pencincang tidak digunakan untuk halia sebelumnya.</li>
<li>Adalah lebih baik untuk nenyincang ikan dengan beberapa akhbar di bawahnya.</li>
<li>Tambah air yang cukup untuk mencapai konsisten dan kelembutan yang anda mahu. Ikan segar memerlukan lebih banyak air.</li>
<li>Yang rebusan bebola ikan jangan dibuang. Tambahkan ikan bilis atau stok ayam, kemudian sayur-sayuran segar dan anda boleh hidangkan sebagai satu hidangan yang lengkap</li>
</ul><ul></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-klE7wQhEOJ0/Tp8Kx7xG9pI/AAAAAAAAGww/cL5zSd3497s/s1600/DSC04504.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-klE7wQhEOJ0/Tp8Kx7xG9pI/AAAAAAAAGww/cL5zSd3497s/s640/DSC04504.JPG" width="640" /></a></div><div><br />
</div>Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-86898445394606617642011-05-29T05:59:00.000-07:002015-05-29T06:11:23.012-07:00Homemade Tanpa Bahan Awet - Siri Pertama : Stok Ayam Tanpa Minyak - 8 bulan ke atasJamie Oliver kata, "Stock is usually one of those things that even chefs don't have time for at home" tapi saya kata "perlu luangkan sedikit masa untuk membuat stok".<br />
<br />
Stok Ayam ni kalau dah ada, boleh buat macam-macam - Nasi Ayam, Masakan Mee berkuah macam Mee Bandung dan juga clear soup. Of course untuk baby's first solid food, biasanya kalau kita ada stok ayam sendiri, lagi bagus. Macam-macam boleh buat - bubur ayam, chicken noodle soup, sup bening dan sebagainya.<br />
<br />
Kebanyakkan sup herba kaum cina menggunakan stok ayam yang direneh sebegini.<br />
<br />
Nak buat stok ayam tak perlukan banyak tenaga - hanya sedikit kebijaksanaan. Kadang-kadang untuk, contohnya hidangan Soto Ayam, untuk memaksimumkan flavour, saya lebih suka membeli beberapa keping bahagian dada, kaki ayam (dulu di pasar basah RM1 boleh dapat 1kg lebih!), leher dan 2 ekor rangka. Bukan sahaja menjimatkan daripada membeli seekor ayam, tapi rasanya lebih flavourful.<br />
<br />
Begitu juga untuk kuah dalca kenduri kawin misalnya, tukang masak kampung saya suka masukkan leher ayam (bukan untuk dibuat makan pun, tapi sebagai memaksimumkan flavour).<br />
<br />
Jika memilih untuk menambah kaki ayam, sup akan menjadi seperti jelly jika disejukkan. Kaki ayam tidak mempunyai otot yang sangat banyak, tetapi amat tinggi dalam kolagen, jadi mereka cenderung untuk menjadi seperti agar-agar, dengan tendon dan kulit menambah tekstur yang melekat. Kolagen yang tinggi, secara kebetulan, membuat kaki ayam ebenarnya hebat untuk kulit, rambut, dan kuku, jika diambil dalam kuantiti yang besar<br />
<br />
Makanya, separuh ayam kecil sebegini bersama-sama rangka dan leher (dan kaki jika mahu) sudah cukup.<br />
<br />
Bahan-bahannya :<br />
Ayam (separuh ekor sahaja sudah cukup, lainnya rangka ayam, leher, kaki)<br />
3 biji bawang putih<br />
2 inci halia (yang tua biasanya lebih bagus)<br />
sedikit tepung gandum untuk basuh ayam.<br />
<br />
Cara membuatnya :<br />
<br />
Ayam dibersihkan dan buang kulit dan lemak jika mahu (sup kurang berminyak jika sudah dibuang) Kelar bahagian sendi dan sedikit pada bahagian yang berisi daging (macam kelar-kelar ikan untuk masukkan rempah) Ini supaya ayam empuk sekata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--D532nx8GoI/Tp2f4cuFlBI/AAAAAAAAGpA/MiF7F_oBK9M/s1600/chicken.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/--D532nx8GoI/Tp2f4cuFlBI/AAAAAAAAGpA/MiF7F_oBK9M/s640/chicken.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Macamana nak hilangkan hanyir?<br />
<br />
Mudah sahaja - guna tepung gandum. Gaulkan sedikit bersama bahagian-bahagian ayam tadi bersama-sama air. Rendam sekejap dalam 5 minit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-alrx5mp8-EM/Tp2gzjlSJWI/AAAAAAAAGpI/cb8zqqXLsgw/s1600/DSC04865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-alrx5mp8-EM/Tp2gzjlSJWI/AAAAAAAAGpI/cb8zqqXLsgw/s640/DSC04865.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Air yang berkeladak itu biasanya akan membawa bersama "bau hanyir" yang perlu hilang.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lUJUSwnjxr8/Tp2hZPmwOHI/AAAAAAAAGpg/bF6lmnPfo20/s1600/DSC04866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-lUJUSwnjxr8/Tp2hZPmwOHI/AAAAAAAAGpg/bF6lmnPfo20/s640/DSC04866.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Petua ini boleh anda gunakan juga untuk daging dan udang. Pastikan anda cuci ayam bersih-bersih selepas itu dan lalukan bawah air mengalir untuk buang sisa tepung tu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BZG1SnL8rYM/Tp2hZmODdhI/AAAAAAAAGpo/pd31NBCA9A8/s1600/DSC04867.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-BZG1SnL8rYM/Tp2hZmODdhI/AAAAAAAAGpo/pd31NBCA9A8/s640/DSC04867.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Masukkan ayam-ayam tadi ke dalam satu periuk sup besar dan isikan dengan air sampai menutupi ayam tersebut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-a7bwWB6meME/Tp2haRX7pSI/AAAAAAAAGpw/IscKIdsNlRo/s1600/DSC04870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-a7bwWB6meME/Tp2haRX7pSI/AAAAAAAAGpw/IscKIdsNlRo/s640/DSC04870.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Seterusnya ketuk 2-3 biji bawang putih. Saya tidak buang kulitnya, hanya basuh bersih-bersih dan ketuk. Ini kerana saya tidak mahu rasa bawang putih yang "overpowering" - just mild and sweet. Masukkan juga beberapa hirisan halia.<br />
<br />
Untuk anak kecil, saya tidak menggunakan apa-apa perisa dan garam. Cukup sahaja begini.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wTMvk4CCRJo/Tp2hYTy-T-I/AAAAAAAAGpY/keOmPTpgNIU/s1600/DSC04483.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="596" src="http://2.bp.blogspot.com/-wTMvk4CCRJo/Tp2hYTy-T-I/AAAAAAAAGpY/keOmPTpgNIU/s640/DSC04483.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Setelah ayam empuk, keluarkan. Bahagian tulang (rangka) leher dan kaki (jika ada) saya tidak pakai (buang). Jangan rasa sayang sebab segala zat dan vitamin and all those flavoursome goodness ada di dalam stok. Tapiskan stok.<br />
<br />
Biarkan sejuk selama kira-kira setengah jam, kemudian boleh masuk peti ais atau bekukan. Setelah stok sejuk, ia harus kelihatan jelas (clear) dan sedikit berwarna keemasan. Saya biasanya membahagikan ke dalam bekas plastik kecil dan membekukan. Ia boleh di simpan di dalam peti sejuk selama 4 hari dan di dalam peti beku (peti ais 2 pintu) selama 2-3 bulan.<br />
<br />
Stok clear sebegini sudah tersedia untuk di buat apa sahaja buat si manja; Nasi Ayam, Bubur Ayam, Sup Ayam, Chicken Noodle Soup dan sebagainya. Kalau ibu-ibu tak sempat sekalipun, cuma panaskan stok, masukkan sayur dan sudah menjadi lauk untuk dimakan bersama-sama bubur nasi/nasi. Ini cara pantas saya memasak sayur. Biasanya saya "campak"kan sahaja brokoli, carrot atau sawi. Kadang-kadang saya hanya masukkan carrot dan letak lada putih banyak-banyak dan hiaskan dengan hirisan daun bawang jika hari terlalu panas. Pantang di rumah saya, mesti ada soup.<br />
<br />
Tapi ini hanya 1% daripada apa yang anda boleh buat dengan stok ayam ini. Its a soup base seperti kanvas putih - mommies semua hanya perlu "corakkan" sahaja.Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-13249553987327990622009-05-04T18:24:00.000-07:002015-08-31T18:25:03.617-07:00Sambal KicapSue mentioned once asking me how to make the Sambal Hitam. <br />
<br />
Sambal kicap ke <a href="http://suryatiosman.blogspot.com/">Sue</a>?<br />
<br />
Usually the resipi is sangat simple :<br />
Cili Padi segenggam kalau nak truly pedas, if not half of it<br />
Kicap Jalen<br />
Bawang Putih 3 ulas <br />
2 sudu besar gula (organic raw sugar)<br />
sedikit garam<br />
<br />
..tu je<br />
<br />
The best cili padi I rasa untuk buat sambal kicap is this one below : <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-J6J7EdQBSAc/TchvnZ_R_dI/AAAAAAAAFsw/TomnYMizzi4/s1600/DSC09754.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-J6J7EdQBSAc/TchvnZ_R_dI/AAAAAAAAFsw/TomnYMizzi4/s640/DSC09754.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tak tahu la orang lain macamana, but this one rocks hahaha (sedap la tu)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n9ui3_qxc_A/TchvkD9OdeI/AAAAAAAAFsk/xzrT5bK8jpQ/s1600/DSC05641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-n9ui3_qxc_A/TchvkD9OdeI/AAAAAAAAFsk/xzrT5bK8jpQ/s640/DSC05641.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Make sure you rendam dalam air panas dulu sebelum tumbuk (this one I buat lama dah untuk tutorial bergambar buat Soto - tu yang pakai cili padi yang jenis lain) Tangkai cili padi ditumbuk sekali, nenek I kata dalam tangkai tu ada ubat untuk sakit perut makan cili padi...betul kut sebab I jarang sakit perut tiap kali makan sambal kicap kalau ditumbuk dgn batang2 nye sekali<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-NB_DKBCbUm0/TchvoDfIzhI/AAAAAAAAFs4/UsnfEINLbaU/s1600/DSC09746.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-NB_DKBCbUm0/TchvoDfIzhI/AAAAAAAAFs4/UsnfEINLbaU/s640/DSC09746.jpg" width="640" /></a><br />
<br />
Yang ini pulak kicap TERBAEK kalau nak buat sambal kicap....nothing compares to this. Kilang membuatnya pun dekat my parent's place in Johor hahaha ofkos la terbaek wok!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GXNxX7JcCa4/Tchvkp57CEI/AAAAAAAAFso/AwOxNpCRMqg/s1600/DSC05723.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" src="http://2.bp.blogspot.com/-GXNxX7JcCa4/Tchvkp57CEI/AAAAAAAAFso/AwOxNpCRMqg/s400/DSC05723.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-PbPEuRfftkY/TchvlBKm8rI/AAAAAAAAFss/nwcEBy3Qtp0/s1600/DSC05726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="267" src="http://3.bp.blogspot.com/-PbPEuRfftkY/TchvlBKm8rI/AAAAAAAAFss/nwcEBy3Qtp0/s400/DSC05726.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Lesung batu juga harus tumbuk itu cili ok...no blender2...tak sedap. Masa nak tumbuk tu tambah la sikit garam...bukan apa, senang nak lumat bila ada garam. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lkaTHLMuW8g/Tchvjm_otMI/AAAAAAAAFsg/MHuRq0ZalAM/s1600/DSC05727.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-lkaTHLMuW8g/Tchvjm_otMI/AAAAAAAAFsg/MHuRq0ZalAM/s640/DSC05727.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Lepas tumbuk, tambah la kicap. Kalau rajin, buat banyak sekali sebab makin lama di simpan makin sedap sebenarnya.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-OZ2vTX9V0Ic/TchvnizFMqI/AAAAAAAAFs0/Lq48rIxbE3M/s1600/DSC09745.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-OZ2vTX9V0Ic/TchvnizFMqI/AAAAAAAAFs0/Lq48rIxbE3M/s640/DSC09745.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Simpan tu biarla "earthy" atau kaca punya bekas (bukan tupperware) supaya rasa dia tak berubah. Kalau I buat sikit dalam mangkuk ni la I simpan, tutup (dgn sandwich wrapper) masukkan dalam peti ais, kalau kicap kurang, tambah lagi...comot kan hahaha comot tapi sedap!!<br />
<br />
Cubalah...<br />
<br />Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-7290705220794828792009-05-04T18:21:00.000-07:002015-08-31T18:22:47.526-07:00Begedil Untuk Soto<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fi3GqLcaUec/VeT916OzdOI/AAAAAAAAAYQ/t0ZuI6uKBT8/s1600/F18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-fi3GqLcaUec/VeT916OzdOI/AAAAAAAAAYQ/t0ZuI6uKBT8/s640/F18.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 20.7999992370605px;"><br /></span></div>
<span style="font-size: 130%;">Ada orang kata begedil berasal dari Indonesia. Tapi rata-rata Brunei dan Thai juga mempunyai versi mereka tersendiri.<br /><br />Resipi ini dari Bunda saya. Bunda bilang dari Kakaknya, Mak Yah saya yang memang pakar memasak. Dulu dia berniaga di kantin Sekolah Vokasional Kluang. Saya masih ingat betapa saya gemar ke sana setiap kali pulang dari sekolah (ketika itu Abah guru besar di sana dan kami menetap di kuaters).<br /><span class="fullpost"><br />Begedil ini juga menjadi hidangan "makan beradap" ketika adik saya berkahwin dulu.<br /><br /><a href="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/Sbt7PS_tqfI/AAAAAAAAASM/P96B7Zs0XPU/s1600-h/JPEG+Image+%281120154%29.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5312975688140958194" src="http://4.bp.blogspot.com/_vnmIOs5fVKg/Sbt7PS_tqfI/AAAAAAAAASM/P96B7Zs0XPU/s400/JPEG+Image+(1120154).jpg" style="cursor: pointer; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br /><br />Ini adalah antara "comfort food" yang saya gemar. Begedil sesuai di makan sebagai lauk, di cicah bersama sambal kicap atau sebagai hidangan sampingan <a href="http://yokmakan.blogspot.com/2009/03/soto-ayam-hajah-marfoa.html">soto</a>.<br /><span style="font-weight: bold;"><br />Bahan-Bahan A (rempah tumbuk)</span><br />1 sudu kecil jintan<br />1 sudu kecil ketumbar<br />8 biji bawang kecil<br />3 biji bawang putih<br />1/2 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil kunyit serbuk<br />1/2 sudu kecil garam (lebih elok garam kasar)<br />sedikit serbuk perisa (jika mahu)<br /><br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/16.jpg" width="400" /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Bahan-bahan B</span><br />200 gram Udang Basah<br />6-8 biji kentang sederhana besar<br />2 sudu besar bawang goreng<br />2 sudu besar daun sup<br />2 sudu besar daun bawang<br />2 sudu besar tepung jagung<br />2 sudu besar tepung gandum<br />1 sudu kecil minyak masak (untuk di sapu pada tangan ketika menguli nanti)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Bahan-Bahan C</span><br />1 biji telur<br />sedikit lada putih(sulah) - secukup rasa<br /><br />Minyak untuk mengoreng kentang dan kemudian begedil (dalam setengah cawan)<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Cara-cara Memasak</span></span></span><br />
<ol>
<li><span style="font-size: 130%;"><span class="fullpost">Bahan-Bahan A ditumbuk hingga lumat. Ketepikan.</span></span></li>
<span style="font-size: 130%;"><span class="fullpost"><br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/19.jpg" width="400" /><br /><br />
<li>Kentang di kopek kulit dan di potong serong (berbentuk "wedges").</li>
<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F01.jpg" width="400" /><br /><br />
<li>Goreng deep-fry hingga garing.</li>
<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F02.jpg" width="400" /><br /><br />
<li>Apabila mengangkat jangan toskan minyaknya, angkat terus kedalam mangkuk tahan panas.<br />Minyak dari gorengan kentang tadi akan membantu dalam proses mengadun begedil itu nanti.<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F03.jpg" width="400" /></li>
<br />
<li>Tumbuk kentang yang masih panas didalam lesung batu. Tidak mengapa jika masih ada bekas rempah tumbuk. Jangan gunakan food processor atau blender kerana kentang akan menjadi terlalu halus dan tidak sesuai dibuat begedil. Ketepikan.</li>
<br />
<li>Udang dikopek kulit hingga bersih dan ditumbuk lumat. Boleh juga menggunakan food processor.</li>
<br />
<li>Bahan A(rempah tumbuk) dan Bahan B disatukan di dalam mangkuk dan di gaul hingga semua bahan sebati menjadi doh menggunakan sudip kayu.</li>
<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/111.jpg" width="400" /><br /><br />
<li> Ambil sedikit minyak masak dan sapu pada tangan anda. Ini untuk mengelak dari doh melekat. Ambil sedikit doh (dalam satu sudu sup) dan bulat-bulatkan menjadi bentuk bulat kemudian di leperkan (supaya begedil masak, jika bulat dan tebal takut tidak masak).</li>
<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F09.jpg" width="400" /><br /><br />
<li>Setelah siap semua begedil di bentuk, ambil satu biji telur, di kacau hingga sebati bersama sedikit lada sulah. </li>
<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/113.jpg" width="400" /><br /><br />
<li>Panaskan kembali minyak di dalam kuali yang digunakan untuk mengoreng kentang tadi.</li>
<li>Celup dan salutkan begedil dengan bancuhan telur tersebut.<br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/114.jpg" width="400" /><br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/115.jpg" width="400" /><br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/116.jpg" width="400" /></li>
<li>Api jangan terlalu besar supaya begedil tidak hangus. Goreng dalam 5-6 biji sahaja sekali mengoreng. Angkat dan toskan.</li>
<br /><br /><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/117.jpg" width="400" /></span></span></ol>
Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9175403238439190099.post-84760808678060498332009-03-04T18:17:00.000-08:002015-08-31T18:26:22.243-07:00Soto Ayam<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wd3xfQhkW8Y/VeT9Q8jx--I/AAAAAAAAAYI/8gDKdUFM2U0/s1600/F17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wd3xfQhkW8Y/VeT9Q8jx--I/AAAAAAAAAYI/8gDKdUFM2U0/s640/F17.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 20.7999992370605px;"><br /></span></div>
<br />
<span style="font-size: 130%;">Soto Ayam sememangnya kegemaran saya. Variasi ini tidak mempunyai santan. Kadangkala ada di antara kita yang sememangnya "Sebu" jika makan makanan bersantan.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Untuk 3 hidangan</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Bahan-Bahan A</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1 sudu kecil jintan</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1 sudu kecil ketumbar</span><br />
<span style="font-size: 130%;">8 biji bawang kecil</span><br />
<span style="font-size: 130%;">3 biji bawang putih</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1/2 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil kunyit serbuk</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1/2 sudu kecil garam (lebih elok garam kasar)</span><br />
<span style="font-size: 130%;">sedikit serbuk perisa (jika mahu)</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Bahan-bahan B</span><br />
<span style="font-size: 130%;">2 batang serai</span><br />
<span style="font-size: 130%;">2 inci lengkuas</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1 inci halia</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;"><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F04.jpg" width="350" /></span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Bahan-bahan C</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1 ekor ayam sederhana dipotong 6</span><br />
<span style="font-size: 130%;">2 sudu besar minyak masak</span><br />
<span style="font-size: 130%;">1 jug air panas</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Bahan-bahan Hiasan</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Hirisan Daun Sup/Daun Bawang</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Bawang Goreng</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Taugeh</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Kacang Tanah Goreng (jika suka)</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Soohun Goreng (jika suka)</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Cara-Cara Memasak Nasi Impit</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Saya suka guna ketupat segera Adabi.</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Gunakan 3 bag sahaja. Masak mengikut arahan dari beg tersebut.</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Supaya Nasi Impit lembut, setelah masak, biarkan terendam di dalam air rebusan selama 1/2 jam sebelum di tos.</span><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: 130%; font-weight: bold;">Cara-cara Memasak Kuah Soto</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Bahan-Bahan A ditumbuk hingga lumat.</span><br />
<span style="font-size: 130%;"><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/19.jpg" width="350" /></span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Bahan-bahan B dititik sahaja.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Ayam di basuh dan elok jika dibuang kulitnya.</span><br />
<span style="font-size: 130%;"><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F05.jpg" width="350" /></span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Gabungkan Bahan-bahan A dan digaul bersama ayam tadi. Perap selama 1 jam.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;"><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F07.jpg" width="350" /></span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Panaskan 2 sudu besar minyak masak di dalam periuk. Sederhanakan api. Pelan-pelan masukkan ayam yang diperap tadi, satu per satu. Jangan lupa masukkan juga lebihan dan Bahan-bahan B. Gaul dan balikkan selama 10 minit.</span><br />
<span style="font-size: 130%;"><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F13.jpg" width="350" /></span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Masukkan sedikit air hingga menutupi ayam. Pastikan air panas kerana kuah lebih enak jika air panas digunakan.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;"><img src="http://i729.photobucket.com/albums/ww298/maaesyah/food/F14.jpg" width="350" /></span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Tutup periuk dan biarkan ayam masak hingga empuk (dalam masa 20 minit). Kecilkan api dan masukkan selebih air panas yang ada.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Keluarkan ayam yang sudah embuk dari periuk, biarkan kuah. Setelah ayam sejuk, daging ayam dicarik-carik. Tulang yang tertinggal bolehlah di masukkan semula ke dalam kuah.</span><br />
<br />
<span style="font-size: 130%;">Cara Menghidang.</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Nasi impit dipotong kiub</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Taburkan bahan-bahan hiasan dan hirisan ayam.</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Tuangkan kuah.</span><br />
<span style="font-size: 130%;">Sedap dimakan bersama </span><a href="http://liyasyamel.blogspot.com/2009/05/begedil-untuk-soto.html" style="font-size: 130%;" target="_blank">begedil</a><span style="font-size: 130%;"> dan <a href="http://liyasyamel.blogspot.com/2009/05/sambal-kicap.html" target="_blank">sambal kicap</a></span><br />
<br />Ms Maira Rahimhttp://www.blogger.com/profile/01932059984071056395noreply@blogger.com0